كتبت /منى صابر
ــــــــــــــــــــــــــ
لأول مرة فى مصر سيتم استخدام بدائل للقمح فى صناعة المخبوزات والمعجنات وذلك خلال فعاليات معرض القاهره للمخبوزات وبدائل القمح الذى يقام على هامش مهرجان الجبن المصرى ومنتجات الألبان الثالث والذى يقام خلال الفتره من ٣١ اكتوبر القادم وحتى ٣ نوفمبر بحديقة الحريه بالزمالك.
وخلال المعرض ستقوم الشركات العارضه بعرض بعض المنتجات من بدائل القمح بالتوازي مع المخبوزات والمعجنات التقليدية من القمح وغيره من المحاصيل.
والمقصود ببدائل القمح هو إيجاد محاصيل أخرى يستخرج منها الدقيق اللازم لصناعة المخبوزات والمعجنات على أن تكون هذه المنتجات صحيه تماماكما يتميز بعضها بالمساعدة على انقاص الوزن والحفاظ على رشاقة الجسم.
هذا وسيقوم بعرض ومناقشة كل ماهو جديد وسهم فى تطور صناعة المخبوزات سواء التقليديه أو من البدائل نخبة من علماء وخبراء هذه الصناعة من المراكز البحثيه المتخصصه وكليات الزراعة والشركات المنتجة كما سيتم استعراض أهم الأبحاث العلميه التى تم تطبيقها عمليا والنتائج التى ترتبت على هذه التطبيقات
